Teriyakikastike viidessä minuutissa
0Meillä syödään usein ihanan makeaa soijapohjaista teriyakikastiketta. Japanilaisessa keittiössä teriyakia käytetään marinadina, jossa raaka-aineet merinoidaan ennen paistoa. Itse lisään kastikkeen usein vasta valmiiseen ruokaan, ellen tee wokkia. Teriyakikastike sopii tuoreen tonnikalan tai lohen ja riisin kanssa erinomaisesti. Viime aikoina olemme myös tykästyneet uusiin tofupaahtopaloihin, jotka marinoin ensin teriyakikastikeessa ja joita käytämme sitten tacoveneissä täytteenä. Teen kastikkeen aina itse, sillä siihen ei kulu aikaa kuin viitisen minuuttia ja raaka-aineet löytyy aina riisiviinietikkaa lukuunottamatta kaapista. Kaupassa myydään myös valmista teriyakikastiketta, mutta mielestäni se on melko kallista raaka-aineisiinsa nähden ja usein tarpeettoman sokeripitoista.
Teriyakikastike
Mitä tarvitset
- 2 desilitraa vettä
- 0,5 desilitraa soijakastiketta
- 4 teelusikallista ruokosokeria tai fariinisokeria
- 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa (joskus olen jättänyt tämän pois ja toimii hyvin silti)
- 1 ruokalusikallinen hunajaa
- Hyppysellinen tuoretta pieneksi silputtua inkivääriä tai ½ teelusikallista kuivattua inkivääriä
- Ripaus kuivattua valkosipulijauhetta
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 0,2 desilitraa vettä
Teriyakikastike maistuu makeutensa takia myös lapsille erinomaisesti
Vaiheet
- Yhdistä vesi, soija, sokeri, hunaja, inkivääri ja valkosipuli kattilassa.
- Keitä kunnes seos on lämmintä, eli noi 2 minuutin ajan.
- Sekoita Maizena pieneen määrään kylmää vettä ja kaada ohuena nauhana kuuman kastikkeen sekaan.
- Anna kastikkeen kiehahtaa, pienennä hieman lämpötilaa. Keitä kastiketta kokoon muutaman minuutin ajan ja sekoita koko ajan kunnes kastike on paksuuntunut.
Hyvää ruokahalua!
Kokkaa myös: Itämaiset lohipyörykät kookoskastikkeella
Sloppy Joe resepti tuhtina kasvisversiona
Sloppy Joe on jenkeistä tuttu lohturuoka, jossa hampurilaissämpylä täytetään tuhdilla jauhelihakastikkeella. Rapakon takana kyseessä on niin arkipäiväinen herkku, että kaupassa myydään säilyketölkeissä valmista sloppy joe -täytettä. Päätin tehdä tästä lapsiperheiden lempparista kasvisversion. Makumaailmaltaan kasvisversio on aivan sama kuin alkuperäinen lihaversio, mukana on soijarouheen lisäksi kideneypapuja tuomassa suutuntumaa. Käytin hampurilaissämpylöiden sijasta hot dog -sämpylöitä, jotta sloppy joet olisi helpompi täyttää ja syödä. Olkaa hyvä, tässä koko perheelle maistuva Sloppy Joe resepti kasvisversiona. Täydellistä viikonloppuruokaa!
Sloppy Joe resepti kasvisversiona
Mitä tarvitset:
- 2 rkl öljyä
- 1 dl soijarouhetta tai herneproteiinirouhetta
- 1 purkki (230 grammaa) kidneypapuja
- 1 sipuli
- 1 punainen paprika
- 4 valkosipulin kynttä
- 2 dl vettä
- 400 grammaa tomaattimurskaa
- 4 rkl barbeque-kastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 0,5 tl chiliä
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
Sloppy joe kastike liehumassa
Vaiheet:
- Pilko sipuli, valkosipulit ja paprika.
- Kaada öljy pannulle ja kuullota sipulit ja paprika öljyssä. Laita hetkeksi sivuun.
- Laita soijarouhe pannulle ruskistumaan ja mausta chililä, suolalla, ruskella sokerilla ja mustapippurilla. Kaada sekaan 2 dl vettä ja anna veden imeytyä soijarouheeseen.
- Kippaa kasvikset takaisin pannulle, ja kaada sekaan kidneypavut, tomaattimurska ja barbeque-kastike.
- Sekoita ja anna porista miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan.
- Paahda hot dog- tai hampurilaissämpylät uunissa 100 asteessa viiden minuutin ajan, tai paahtimessa. Täytä sämpylät kastikkeella, tarjoile kurkun, avokadon tai coleslawn kanssa ja nauti!
Hyvää ruokahalua!