Rakastan afternoon tealla kaikista eniten skonsseja. Skonssit ovat niitä pieniä, pyöreitä kakkusia joihin sivellään runsaasti kermaa ja hilloa. Nyt kun en ole päässyt aikoihin iltapäiväteelle ravintolaan, päätin tehdä itse skonsseja. Oikeastihan skonssien kanssa kuuluisi tarjoilla ”clotted cream” kermaa, jonka tekeminen vaikutti miltei mahdottomalta tehtävältä koska siihen kuuluisi käyttää täysirasvaista pastöroimatonta kermaa. Aivan yhtä maukkaan vaahdon saa yhdistämällä kuohukermaa ja mascarponea. Kokeile vaikka!

Skonssit (n. 10 kpl)

skonssit – Mitä tarvitset:

• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 60 g voita
• 2 dl maitoa
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tippa vaniljauutetta (jos haluat)
• 2 rkl sokeria 
• Ripaus suolaa
• 1 kananmuna voiteluun

vaiheet:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Nypi kuivien ainesten sekaan voi. Hiero voita sormillasi jauhojen sekaan kunnes seos alkaa murustua.
4. Lämmitä maito hellalla lämpimäksi, varo ylikuumentamista. Lisää mukaan sitruunamehu ja halutessasi vanilja, ja laita sivuun jäähtymään.
5. Laita pelli leivinpapereineen uuniin kuumenemaan.
6. Kaada jääntynyt maito muruseoksen sekaan, ja sekoita pikaisesti haarukalla
7. Ripottele jauhoa leivinalustalle ja työstä taikinasta n. 3 cm paksuinen levy. Varo taikinan ylityöstämistä, sillä se murenee.
8. Käytä esimerkiksi pientä lasia tai pyöreää muottia ja leikkaa taikinasta skonsseja. Kokoa taikina aina välillä yhteen, jotta saat kaiken taikinan käytettyä.
9. Voitele skonssit kananmunalla ja siirrä varovasti lastalla kuumalle uunipannulle 
10. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes skonssit ovat kohonneet ja saaneet väriä. 
11. Anna jäähtyä hieman, leikkaa puoliksi ja tarjoile mascarponevaahdon ja hillon kera. 

mascarponevaahto- Mitä tarvitset:

• 1 dl kuohukermaa
• 150 grammaa mascarponejuustoa
• 2 rkl tomusokeria

vaahdon vaiheet:

1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
2. Vatkaa pikaisesti sekaan mascarponejuusto ja tomusokeri, varo ylivatkaamista.
3. Siirrä tarjoiluastiaan.

Herkullisia teehetkiä!

Leivo myös: Mansikkajuustokakku uunissa Cheesecake Factoryn tapaan

Selvisimme koko koronakevään läpi ilman minkäänlaisia vilustumisen oireita eli meidän ei tarvinnut huolehtia koronatesteistäkään. Kesäkuun puolessa välissä kun pojat palasivat päiväkotiin, niin esikoisemme Joel sai heti jotain pöpöjä ja alkoi oirehtimaan. Koska olimme juuri saaneet pojat päiväkotiin takaisin, halusimme käydä heti testaamassa ettei kyseessä ole korona jotta saamme negatiivisen testituloksen ja voimme viedä Joelin takaisin päiväkotiin vuotavan nenänsä kanssa. Eli ei muuta kuin lapsi koronatestiin. Saimme kesäkuussa vielä ajan testiin todella nopeasti, ja kävimme testaamassa Joelin drive-inn testipaikalla samana päivänä kun oireet alkoivat.

Lapsi koronatestiin 1. kerran

Kuten arvata saattaa, 5-vuotiaamme suhtautui samantien todella epäluuloisesti testiin. Istuimme Joelin kanssa autossa kun avaruuspukuinen hoitaja tuli pitkän tikun kanssa paikalle. Joel istui mieheni sylissä autossa, rullasimme ikkunan auki ja testin sai ihme kyllä otettua melko helposti. Mukavalta toimenpide ei tosiaan näyttänyt, ja toivoin silloin jo sydämestäni ettei loppuperhettä tarvitse testata. Joel itki melko paljon, mutta rauhoittui nopeasti kun lupasimme käyvämme yhdessä jäätelöllä. Testituloksissa kesti vielä alkukesästä melko kauan, ja saimme negatiivisen tuloksen 3 päivän päästä testistä.

Kotona sairastaessa palapelit on parasta puuhaa

Lapsi koronatestiin 2. kerran

Selvisimme onneksi koko kesäloman ilman edes pientä nuhaa, mutta viime perjantaina Joelille iski aika pahankuuloinen yskä. Soitimme samantien Mehiläiselle varataksemme ajan koronatestiin, ja ajoimme Hernesaaren drive-in testauspaikkaan. Vastassa oli melkoinen jono, ja pisteeltä neuvottiin kokeilemaan Espoon toimipistettä välttääkseen monen tunnin jonotuksen. Päätimme ajaa Espooseen, ja siellä selvisimmekin puolen tunnin odottelulla. Tällä kertaa Joel muisti miltä testin ottaminen tuntuu, ja itki kovasti heti nähdessään hoitajan lähestyvän autoamme. Mieheni sai Joelin kuitenkin pidettyä sylissä paikoillaan ja testaus oli nopeasti ohitse. Sydän melkein särkyi kun Joel sopersi dramaattisesti ”Ei lapselle voi näin tehdä!” Onneksi testitilanne oli pian kaukainen muisto vain, ja Joel pääsi autopäikkäreille kun ajelimme takaisin kotia kohti. Negatiivinen testitulos tuli jo sunnuntaina ja koska Joelin yskäkin oli loppunut, pääsimme palaamaan normaaliin arkeen. En tiedä miten enää saan Joelin kolmatta kertaa testaukseen, ja jos tämä syksy on samanlainen kuin kaikki muut syksyt päiväkodeissa, niin pianhan ne nenät alkavat jo vuotaa.

Onko teillä käyty jo testeissä?

Lue myös: Lasten kanssa etätoimistolla – Pärjäämisvinkit