Välimerelliset täytetyt munakoisot

Tykkään munakoisosta usein ravintolassa, mutten osaa oikein tehdä siitä itse mitään. Mieheni osti kaksi munakoisoa ajatuksenaan valmistaa uunissa täytettyjä munakoisoja. Olin vähän skeptinen, mutta jo täytteen tuoksu lupaili hyvää. Koska täytetyt munakoisot onnistuivat niin hyvin, pyysin lupaa jakaa reseptin blogissa. Onhan tämä kuitenkin meidän perheemme sähköinen reseptikirja, josta poimimme vanhoja reseptejä usein kokkailtavaksi. Yksi kestosuosikkimme, eli itsetehty hummus, sopiikin munakoisojen lisukkeeksi mainiosti. Voit kätevästi liottaa kikherneet samalla munakoisojen täytteeksi ja hummukseen.

täytetyt munakoisot

Mitä tarvitset:

• 2 munakoisoa
• 200 grammaa kikherneitä
• 50 grammaa saksanpähkinöitä murskattuna
• 150 grammaa fetaa
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 sipuli silputtuna
• 4 valkosipulin kynttä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1tl kuivattua meiramia

Valmis täyte tekeytymässä

Vaiheet:

1. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa puoliksi ja kaiverra ne tyhjäksi ja säästä munakoison sisukset.
2. Pilko sipulit ja kuullota läpikuultavaksi, lisää sitten valkosipuli pannulle pariksi minuutiksi paistumaan.
3. Lisää munakoison palat ja mausteet, ja paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
4. Sekoita seoksen mukaan kypsät kikherneet ja tomaattimurska. Hauduta pannulla 10 minuuttia niin että saat enemmistön nesteistä pois.
5. Murskaa saksanpähkinät ja sekoita valmiiseen täytteeseen.
6. Laita kaiverretut munakoisot uuniin 25 minuutiksi 200 asteeseen.
7. Täytä puolikkaat munakoisot seoksella ja murustele feta päälle.
8. Laita täyteyt munakoisot takaisin uuniin 25 minuutiksi.
9. Tarjoile riisin tai couscousin, ja raikkaan jugurtin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Haluatko kokata jotain muuta munakoisosta? Kokeile alla olevaa:

Saksanpähkinällä täytetyt munakoisorullat (gluteeniton + vegaaninen)