Hae
Ruokaturisti

Parhaat mustikkamuffinsit kuorrutteella

Onnistuin tekemään koko perheen mielestä maailman parhaat mustikkamuffinsit, kuorrutteella. Muffinsseja on helppo tehdä ja tällä reseptillä saat ihanan meheviä. Taikinassa oleva tuorejuusto takaa mehevyyden ja porkkanakakusta lainattu kuorrute kruunaa mustikkamuffinssit. Voit loihtia elintarvikevärillä sen väristä kuorrutettua kuin haluat, me sekoitimme sinistä ja punaista saadaksemme violettiin taittuvan mustikkaisen kuorrutteen.

 

Parhaat mustikkamuffinsit kuorrutteella

 

 

mitä tarvitset

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1,5 dl sokeria
  • 100 g huoneenlämpöistä voita
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa tai jugurttia
  • 1 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 1,5 dl pakastettuja mustikoita
  • Ripaus suolaa
  • Tippa vanilja-aromia

 

 

Kuorrute

  • 150 grammaa tuorejuustoa
  • 50 grammaa voita
  • 5 dl tomusokeria
  • Tippa elintarvikeväriä halutessasi
  • Nonparelleja tai karkkeja koristeluun

 

vaiheet

  1. Yhdistä kuivat aineet sokeria lukuunottamatta kulhoon.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto tai jugurtti tasaiseksi massaksi.
  3. Lisää sokeri ja vatkaa muutama minuutti.
  4. Lisää maito, munat ja vanilja-aromi.
  5. Kääntele kuivat aineet taikinan joukkoon varovasti, älä vatkaa.
  6. Lisää lopuksi jäiset mustikat varovasti käännellen.
  7. Täytä muffinssivuoat taikinalla
  8. Paista muffinsseja 175 asteisen uunin keskiosassa n. 25 minuuttia.
  9. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.
  10. Vatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella kuohkeaksi tahnaksi. Lisää tomusokeri vähitellen mukaan koko ajan vatkaten.
  11. Lisää lopuksi elintarvikeväri, jos haluat käyttää sitä ja sekoita kunnes seos on tasaisen värinen. Laita valmis kuorrute hetkeksi jääkaappiin.
  12. Nostele  kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle. Voit myös kuorruttaa muffinssit ihan lusikan avulla, kuten itse tein. Koristele muffinsit kuten haluat.
  13. Nauti!

 

 

herkullisia hetkiä!

 

Leivo myös: Vaihtoehto mokkapaloille: Kinuskituorejuustopalat

 

 

Mehevä porkkanakakku

Porkkanakakku on yksi suosikeistani, harmittavan usein kuorrutetta on liian vähän tai pohja ei maistu siltä kuin sen minusta kuuluisi. Luottoreseptilläni saan aina kuohkean, maukkaan kakkupohjan, joka peittyy paksuun, täyteläiseen kuorrutteeseen. Käytän aina Philadelphia-tuorejuustoa, enkä säästele kuorrutteen määrässä. Jos et ole aikeissa puolittaa kakkua ja laittaa täytettä myös sen sisälle, voit puolittaa reseptissä tehdyn kuorrutteen määrän.

 

Porkkanakakku

 

 

porkkanakakku: taikina

mitä tarvitset:

  • 3 kananmunaa
  • 2,5 dl sokeria
  • 1,5  dl auringonkukkaöljyä (oliiviöljykin käy)
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 4 dl porkkanaraastetta (3-4 porkkanaa)
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa

 

Vaiheet:

1. Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi tehosekoittimella.
2. Kaada vaahdon sekaan öljy ja vatkaa.
3. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, kaneli, suola, sooda ja leivinjauhe) keskenään toisessa kulhossa.
4. Sekoita jauhoseos taikinan sekaan. Lisää vasta lopuksi porkkanaraaste varovaisesti käännellen.
5. Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
6. Paista porkkanakakkua 200 asteisessa uunissa 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.

 

 

Kuorrute

 

mitä tarvitset:

  • 100 grammaa voita
  • 200 grammaa Philadelphia-tuorejuustoa
  • 400 grammaa tomusokeria
  • 2 tl vaniljasokeria tai tippa vanilja-aromia
  • Pekaanipähkinöitä koristeluun

 

Vaiheet:

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin.

2. Lisää joukkoon vanilja-aromi ja tomusokeri vähitellen.

3. Levitä jämäkkä kuorrute porkkanakakun päälle. Jos olet leikannut kakun kahtia, käytä puolet kuorrutteesta kakun täyttämiseen.

 

Herkullisia hetkiä!

Leivo myös: Vaihtoehto mokkapaloille: Kinuskituorejuustopalat