Hae
Nina ja minit

Savutofukiusaus: Kasvisvaihtoehto kinkkukiusaukselle

Erilaiset kiusaukset ovat monessa perheessä arkiruokien aatelia. Ne on helppo valmistaa vaikka edellisenä iltana jääkaappiin, ja paistaa ennen illallista valmiiksi. Meillä syödään usein lohikiusausta tai tätä herkullista savutofukiusausta. En pitänyt juurikaan savutofun mausta, ennen kuin kokeilin sitä kiusauksessa perinteisemmän kinkun tilalla. Nyt savutofukiusaus on yksi koko perheemme lemppari arkiruoka, vaikka nirsoileva 3-vuotiaamme poimiikin usein kiusauksesta vain tofut suuhunsa.

 

Savutofukiusaus (6:lle hengelle)

Mitä tarvitset:

  • 600 g perunoita tai valmiita suikaleita
  • 400 g savutofua
  • 1 sipuli
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 dl kaurakermaa
  • 2 rkl ravintohiivaa
  • 1/2 tl savupaprikaa
  • Ripaus mustapippuria ja suolaa

 

Vaiheet:

  1. Kuori ja suikaloi perunat, jos et käytä valmiiksi suikaloituja perunoita.
  2. Silppua sipuli pieneksi, ja kuullota sitä hieman pannulla.
  3. Suikaloi savutofu pieneksi, itse imitoin kinkkusuikaleiden muotoa.
  4. Sekoita perunat, sipuli, tofu ja mausteet uunivuoassa, ja kaada lopuksi kaurakerma päälle.
  5. Kypsennä kiusausta 200-asteisessa uunissa 50 minuuttia.

 

Hyvää ruokahalua!

 

Lue myös: Lihaton lokakuu: Tutut arkiruokareseptit lihattomina

 

Marokkolaistyylinen falafelpelti uunissa

Falafelpelti on helppo ja monipuolinen uuniruoka. Vaikein vaihe lienee couscousin valmistaminen, ja siinäkin menee vain 5 minuuttia. Huomasin Pirkka-lehdessä lihapullapellin reseptin, ja koska emme syö lihaa, muokkasin siitä meidänlaisemme version. Peltiin makua tuovat kikherneiden ohella yrtit, paahdettu tomaatti ja manteli. Olemme syöneet tätä jo usein poikien kanssa melko usein, ja kokeilleet myös hieman eri variaatioita. Lapset tykkäävät kun olen lisännyt couscousin sekaan rusinoita tai taateleita tuomaan mukaan makeutta. Jos haluat, voit ripotella pinnalle esim. fetavuustoa 5 minuuttia ennen uunista ottamista.

Falafelpelti

 

 

Mitä tarvitset:

 

Couscouspohja

  • 3dl couscous
  • 4 dl vettä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 tl kuivattua minttua
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl sumakkia
  • Ripaus mustapippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

 

Uunipeltiin couscousin sekaan

  • 200 grammaa kypsiä kikherneitä 
  • Haluamasi määrä falefalpyöryköitä (joko kaupan valmiita tai itsetekemiäsi)
  • 200 grammaa kirsikkatomaatteja 
  • 25 grammaa mantelilastuja tai -rouhetta
  • 4 rkl oliiviöljyä 

 

 

Kastike

  • 1 dl maustamatonta vegaanista jugurttia 
  • Lyhyt pätkä raastettua kurkkua
  • Tuoretta korianteria 
  • 1 tl valkosipulirouhetta

 

 

vaiheet:

  1. Kiehauta vesi. Sekoita couscous, valkosipulimurska ja muut mausteet kulhossa, ja kaada vesi päälle. Anna couscousin tekeytyä 5 minuuttia kannen alla.
  2. Lisää couscousin sekaan öljy ja sekoita kunnolla. Levitä couscous pellille tasaisesti.
  3. Asettele falafelpyörykät, valutetut kikherneet, kirsikkatomaatit ja mantelirouhe couscouspedille. Valuta oliiviöljyä pinnalle.
  4. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 25 minuuttia kunnes falafelpyörykät ovat kypsiä.
  5. Valmista raikas jugurttikastike falafelpellin ollessa uunissa ja tarjoile tuoreen korianterin kera.

 

 

Hyvää ruokahalua!

 

Kokkaa uunissa myös vegaaninen herkkuriisi, jota kokeiltuasi et enää keitä riisiä