Aina kun löydän kaupasta täydellisen kypsiä avokadoja, alan ajattelemaan guacamolea. Liian usein lähden kuitenkin kaupasta pettyneenä kotiin, sillä ns. ’ready to eat’ avokadotkaan eivät maistu juuri miltään. Teemme usein mieheni kanssa iltapalaksi guacamolea tortillasipsien kanssa lasten mentyä nukkumaan.  En keksi mitään parempaa käyttöä avokadoille. Ravintoloissa en koskaan tilaa guacamolea, sillä se on usein jatkettu kermaviilillä tai pilattu jollain muulla tavalla. Kun ’Täydelliset naiset’ oli vielä jokin juttu, tein Eva Longorian reseptillä ensimmäistä kertaa itse guacamolen. Se oli aivan taivaallista, ja käyttämäni resepti on muuttunut tässä vuosien vuosien varrella vaikka juuret Longorian reseptissä ovatkin. Tässä maailman paras guacamole reseptimme muille avokadofaneille.

Guacamole ja itsetehty salsa sopivat hyvin leffailtaan lasten mentyä nukkumaan

maailman paras guacamole

Mitä tarvitset:

• 6 kypsää isoa avokadoa, tai 8 pientä
• Puolikas nippu tuoretta korianteria
• 2 limeä
• 1 tomaatti
• Puolikas punasipuli
• Ripaus chiliä ja suolaa, oman maun mukaan. Moni lisää myös valkosipulia.

Kaikki mukana, sitten sekoitetaan ja jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Vaiheet:

1. Leikkaa avokadot puoliksi, ja poista kivi. Kaiverra isolla lusikalla avokadon puolikkaat kulhoon.
2. Purista sekaan kahden limen mehu, ja muussaa avokadot.
3. Pilko punasipuli pieneksi silpuksi, ja sekoita sekaan.
4. Skalpeeraa tomaatti kuumassa vedessä kastamalla, jolloin saat kuoren kätevästi pois. Poista kuori ja siemenkota, ja pilko pieneksi.
5. Pese korianteri ja silppua se pieneksi. Lisää guacamolen sekaan korianteri, chili ja suola.
6. Sekoita hyvin, ja anna mielellään maustua jääkaapissa ainakin vartti.

Millainen sinun lempiguacamolereseptisi on?

Lue myös:

Pidän suolaisista piiraista, sillä niitä on helppo varioida loputtomiin, ja ne maistuvat myös lapsille. Kunhan ei vaan missään nimessä laita mukaan sipulia. Tein viime viikonloppuna tämän maukkaan lohipiirakan, vaikka yleensä päädyn tekemään tomaatti-fetapiiraan. Kylmäsavulohipiirakka maistui myös lapsille, vaikka saattaa olla hieman aikuisempaan makuun. Käytin täytteessä katkaravun makuista tuorejuustoa, ja se sointui aivan loistavasti kylmäsavulohen kanssa yhteen. Leivoin tällä kertaa pohjan itse, mutta kaupan valmiit piirastaikinat käyvät hyvin myös. Koska piiraita syödään usein kylmänä, ne ovat mitä parhaimpia piknik-eväitä. Ensi viikoksi on Helsinkiin ainakin luvattu niin kaunista säätä, että piknik-kaudelle ei näy loppua!

Kylmäsavulohipiirakka

Uunituore kylmäsavulohipiirakka

Mitä tarvitset:

Pohja:

• 100 g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 kananmuna

Täyte:

• 150 g kylmäsavulohta
• 50 g katkarapuja
• 100g katkaraputuorejuustoa
• 150 g juustoraastetta
• 2 kananmunaa
• 1 dl ranskankermaa
• 2 tl sitruunamehua
• Puolikas kevätsipulin varsi
• Ripaus mustapippuria

Vaiheet:

1. Jos et käytä valmista taikinaa, tee ensin taikina: sekoita huoneenlämmössä pehmentyneen voin sekaan vehnäjauhot, ja nypi lopuksi kananmuna sekaan. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
2. Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
3. Riko kananmunien rakenne, ja sekoita ranskankerma, tuorejuusto, juutoraasteesta 2/3-osaa ja mausteet mukaan.
4. Levitä seos tasaisesti vuokaan, ja ripottele päälle jäiset katkaravut ja loput juustoraasteesta.
5. Paista piirasta 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 35 minuuttia kunnes se on saanut kauniin värin pintaan.
6. Anna jäähtyä, paloittele valmiiksi, ja pakkaa mukaan piknikille!

Hauskaa ja aurinkoista piknikkiä!

Leivo myös: Välimerellinen juustopiirakka, joka loppuu juhlissa kesken