Sää on suosinut meitä viimeiset viikot ja olemme ehtineet tehdä kesän aikana minien kanssa jo todella paljon kaikkea kivaa. Olemme esimerkiksi käyneet Korkesaaressa, piknikeillä, uimassa, veneilemässä, saariretkillä, ja mökkeilemässä. Nyt kun vietämme kesäloman Suomessa, päätin tehdä listan asioista, jotka haluaisin tehdä kuukauden pituisen lomamme aikana.  Vaikkei meillä olekaan mitään kummempia suunnitelmia lomalle, kesäloman bucket list antaa hieman suuntaa ja kivoja ideoita miten vietämme aikaamme heinäkuussa.  Joka vuosi listaan on kuulunut vähintään piknik merenrannalla, mökillä rauhassa grillailu ja uiminen ja mustikoiden poimiminen. Lapsien saamisen myötä listaamme ovat huomaamatta hivuttautuneet myös reissu Muumimaailmaan, kesäillat Linnanmäellä ja päiväretket Korkeasaareen. Löytyykö teidän listoilta samoja juttuja kuin meiltä?

kesäloman ”bucket list”

Sipoon Kaunissaaressa iltauinnilla

Meidän kesäloman to do -listalta löytyy seuraavat asiat, jotka ehtottomasti halutaan heinäkuun aikana yhdessä kokea. Listan numerot eivät reflektoi tärkeysjärjestystä, sillä en missään nimessä osaisikaan laittaa meidän kesäpuuhia minkäänlaiseen järjestykseen.

1. Päiväretki vanhaan Porvooseen veneellä tai edes autolla
2. Perinteisen mansikkakermakakun tekeminen heti kun suomalaiset mansikat tulevat myyntiin
3. Vierailu Lomamäen lemmikkipuistoon Inkoossa
4. Koko perheen pyöräretki Viikkiin lehmiä katsomaan
5. Veneretki Pihlajasaareen uimaan ja grillaamaan
6. Päivä Muumimaailmassa ja rentouttava hotelliyö Turussa
7. Kunnon vohvelit Naantalin vierasvenesatamassa
8. Herneiden, mansikoiden ja vadelmien osto Kauppatorilta ja niiden syöminen Espalla
9. Tapastyylinen piknik takapihalla alkoholittoman sangrian kera
10. Kesäillan huvittelut Lintsillä ja iltapalaksi Lintsin vohvelit

Turun hotellissa lähdössä Muumimaailmaan

Koko perheen kesälomalistamme lisäksi odotan kiireettömiä aamupäiviä leikkipuistossa, spontaaneita piknik-lounaita ja jätskihetkiä ulkona. Vietämme varmasti myös jonkin verran aikaa mökillä ja saamme nauttia siellä hetken rauhasta, kun isovanhemmat leikittävät poikia. Kesässä on parasta myös kun ei tarvitse kiirehtiä mihinkään, eikä aamuisin tarvitse hoputtaa ketään pukemaan tai syömään. Ja tämän listan ulkopuolelle jäivät vielä ne asiat, joita odotan kesältä ihan itsekseni – tyttöjen perinteinen mökkiviikonloppu, terassi-illat ystävien kanssa, ravintola Aiton kesämenun mutustelu ilman lapsia, ja huoleton päiväristeily Tallinnaan ystävän kanssa.

Mökillä vesileikeissä

Millainen teidän kesäloman lista on?

Lue myös: Päiväretki Vallisaareen vesibussilla ja Linnanmäki taaperon kanssa alle 10 eurolla

Minulla on perinteenä leipoa joka juhannus mansikkajuustokakku. En ole perinteisen kermakakun fani, mutta juhannukseen kuuluu mielestäni mansikoita pursuava kakku. Olen viimeiset 10 vuotta leiponut herkullisen mansikkajuustokakun reseptillä, jonka väitetään olevan amerikkalaisen Cheesecake Factory -ketjun perinteisen juustokakun resepti. Kävin tosin muutama vuosi sitten New Orleansissa ollessani ensimmäistä kertaa syömässä Cheesecake Factoryn bravuurijuustokakun, ja pidän tällä reseptillä syntyneestä kakusta enemmän. Voi olla, että se johtuu siitä, että tässä juustokakussa olennaista on nauttia se tuoreiden, suomalaisten mansikoiden kanssa. Olen pyynnöstä jakanut reseptini jokaiselle leipomaani kakkua syöneelle, ja jaan tämän nyt myös teidän kanssanne. Muistathan tehdä juustokakun vuorokautta ennen sen nauttimista, sen maku syvenee huomattavasti.

mansikkajuustokakku uunissa

Kuohkea mansikkajuustokakku

Mitä tarvitset:

• Pohja
  • 175 g Digestive-keksejä
  • 80 g sulatettua voita
• 700 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 3 dl sokeria
• 5 kananmunaa
• 400 g hapankermaa
• 0,6 dl vehnäjauhoja
• 1 tl vanilja-aromia
• 2 tl sitruunamehua
• Paljon tuoreita mansikoita koristeluun, ja pöytään kakun lisukkeeksi.

Vaiheet:

1. Ota juustokakun kaikki ainekset huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen leipomista.
2. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa se muotoon.
3. Murskaa Digestive keksit hienoksi muruksi joko huhmarella tai tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä keksi/voiseos kakkuvuoan pohjalle ja painele tasaiseksi joko puhtain käsin tai esim. lasin pohjalla.
4. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan siksi aikaa kun valmistat täytteen.
5. Vatkaa tuorejuustoa matalalla teholla kunnes se on ilmavaa.
6. Kaada sokeri vähitellen tuorejuuston sekaan vatkaten koko ajan samalla
7. Lisää jokainen muna mukaan yksitellen, ja vatkaa jokaisen jälkeen.
8. Lisää jauhot, vanilja-aromi ja sitruunamehu.
9. Lisää lopuksi hapankerma mukaan ja vatkaa hyvin.
10. Ota kakkupohja jääkaapista ja kaada seos pohjan päälle.
11. Paista kakkua uunin keskiosassa 175 asteessa tunnin ja 15 minuutin ajan.
12. Sammuta uuni, avaa se novi raolleen ja jätä kakku uuniin vielä tunniksi. Tämän tarkoituksena on estää kakun pinnan halkeaminen.
13. Ota juustokakku uunista, ja anna maustua jääkaapissa vielä vähintään yön yli.
14. Koristele runsaalla määrällä mansikoita, ja nauti!

Maukasta Juhannusta!

Lue myös: Vaniljainen 4 raaka-aineen mustikkapiirakka