Hae
Nina ja minit

Chimichurri kastike kesän grillailuihin

Yrttinen chimichurri on kesäisin lempikastikkeeni, ja todella helppo tehdä itse. Chimichurri kastike sopii niin grillatun lihan, kalan, kanan kuin tofunkin päälle. Heität vaan tuoreet yrtit ja mausteet tehosekoittimeen ja annostelet reilusti ruokasi päälle. Ja jos sinulla ei ole tehosekoitinta käytettävissä, ei hätää, pärjäät jos omistat terävän veitsen. Rakastan chimichurrissa esiintyvää korianterin, limen , chilin ja valkosipulin yhdistelmää myös guacamolessa. Joskus chimichurria tituleerataan myös argentiinalaisena pestona, mutta mielestäni ainoa yhtenäisyys chimichurrin ja peston välillä on raikkaan vihreä väri. Jos et ole koskaan syönyt chimichurria, suosittelen lisäämään tämän kesän bucket listille!

 

Chimichurri kastike

 

 

Mitä tarvitset

  • Nipullinen tuoretta persiljaa varsineen
  • Nipullinen tuoretta korianteria varsineen
  • 1 kokonainen, kuorittu punasipuli
  • 3 kuorittua valkosipulin kynttä
  • 1 tuore punainen chili, ilman siemeniä
  • 1 dl laadukasta oliiviöljyä
  • 0,5 dl punaviinietikkaa
  • 3 ruokalusikallista limemehua
  • 0,5 tl suolaa

 

 

vaiheet

  1. Huuhtele yrtit, pilko chili ja kuori sipulit. Lisää ne tehosekoittimeen ja sekoita karkeaksi massaksi.
  2. Lisää oliiviöljy, viinietikka, suola ja limemehu ja sekoita hieman.
  3. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pilkkoa kaikki 1. kohdan ainekset todella pieneksi. Vispaa sitten 2. kohdan nesteet sekaisin ja yhdistä yrttimassaan.
  4. Voit tehdä chimicurrin hyvissä ajoin, sillä se säilyy jääkaapissa lasipurkissa 3 päivää.
  5. Lusikoi chimichurri kastike valitsemasi grilliherkun päälle anteliaasti ja nauti!

 

Chimichurri kastike sopii tuoreen tonnikalan kanssa

Herkullisia kesähetkiä!

 

Saattaisit tykätä myös

Itse tehty pesto & uunileivät mozzarellalla

Teriyakikastike viidessä minuutissa

Raikas perunasalaatti jugurttipohjalla

Perunasalaatti sopii kesän grillailuihin täydellisesti. Itse en pidä majoneesista, enkä siksi ole koskaan ollut perunasalaatin fani. Tajusin yksi päivä tehdä perunasalaatin jugurttipohjalla, ja tästä tuli ihanan raikas. Salaatin toinen salaisuus on rapeaksi paistetut perunat, voit toki myös kokeilla keitetyillä. Tämä raikas perunasalaatti sopii hyvin suolaisemman grilliruoan lisukkeeksi ja sopii myös lohen kylkeen. Tein perunasalaattia retkievääksi viime viikolla kun menimme poikien kanssa Nuuksioon. Ajoimme Haukkalammelle ja kävelimme kovin malttamattomien poikiemme kanssa lyhimmän mahdollisimman reitin grillikatokseen. Viestimme kivan iltapäivän Nuuksiossa grillaillen ja perunasalaatti oli aivan loistava lisukevalinta tofunakkien kanssa.

 

raikas perunasalaatti

 

 

Mitä tarvitset:

  • 6 perunaa
  • 1 punasipuli tai kesäsipulin varsia
  • 2 dl maustamatonta, paksua jugurttia
  • 1/2 purkkia kapriksia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

 

Perunasalaatti maistui tofunakkien kanssa Nuuksiossa

Vaiheet:

  1. Kuori ja kuutioi perunat.
  2. Paista perunat kypsäksi öljyssä paistinpannulla, noin 20 minuuttia.
  3. Sekoita perunoiden paistuessa jugurtin sekaan pilkottu punasipuli, sitruunamehu ja kaprikset.
  4. Anna perunoiden jäähtyä ja sekoita ne muiden ainesten sekaan.

 

Hyvää ruokahalua!

 

Kokkaa grilliruokien kylkeen myös: Tomaattisalaatti – vartissa valmis raikas lisuke

Seuraa kokkailujamme myös Instagramissa!