Misomaustetut munakoisot uunissa

Olen tykästynyt hyvin valmistettuun munakoisoon, ja siksi harjoitellut tekemään siitä kotonakin maistuvia ruokalajeja. Ravintoloiden munakoiso sulaa suuhun, ja kuka voisi vastustaa italialaista melanzane alla parmigianaa eli munakoiso-tomaattivuokaa? Myös gruusialaisen keittiön munakoisoruoat ovat mielestäni aivan vastustamattomia, ja blogista löytyykin saksanpähkinätahnalla täytettyjen munakoisorullien resepti. Viimeisin kokeiluni oli misomaustetut munakoisot uunissa. Ruoka oli yllättävän helppo tehdä, ja aasialaisittain maustettu munakoiso suli uunissa miltei suussa sulavaksi. Suosittelen testaamaan!

Munakoisot uunissa

Mitä tarvitset

• 1 munakoiso
• 2 porkkanaa
• 200g tofua
• 70g misotahnaa
• 2 rkl seesamiöljyä
• Raastettua inkivääriä, 2 rkl
• 2 valkosipulinkynttä
• 150 grammaa lehtikaalia

Kastike valmiille ruoalle:

• Kahden limen mehu
• Raastettua inkivääriä, 1 rkl
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl seesamiöljyä

Vaiheet

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen tai 175 asteeseen jos käytössäsi on kiertoilmauuni.
2. Tee tällä aikaa misotahna kasviksille ja tofulle: Sekoita valmiin misotahnan sekaan valkosipuli, raastettu inkivääri ja seesamiöljy.
3. Viipaloi munakoiso pystysuunnassa neljään viipaleeseen, leikkaa porkkanat pystysuunnassa kahteen osaan ja tofu n. 1 cm paksuisiin viipaleisiin.
4. Ota iso uunivuoka esiin, ja hiero tekemäsi misotahna kasviksiin ja tofuun tasaisesti.
5. Laita kasvikset ja tofu uuniin 30 minuutiksi.
6. Irrota lehtikaali varsistaan ja hiero lehtiin 1 rkl seesamiöljyä. Ripottele lehdet uunipellille 15 minuutiksi muiden kasvisten kanssa.
7. Tee tällä välin kastike valmiille ruoalle sekoittamalla ainekset yhteen.
8. Kun otat uunipellin uunista, kaada valmistamasi kastike uunipellille tasaisesti ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Voit myös halutessasi antaa ruokailijoiden annostella kastikkeensa itse.
9. Tarjoile valkoisen riisin tai kvinoan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Välimerelliset täytetyt munakoisot