Hae
Nina ja minit

Sormiruokailijan lohi-parsakaalimuffinsit

Tässä teille myös Leonin lempimuffinssien resepti. Teen muffinsseja yleensä kerrallaan kaksi pellillistä, ja pakastan ne. Nämä ovat nimittäin älyttömän käteviä eväitä sormiruokailijalle mukaan ravintolaan tai muille retkille. Käymme lauantaisin koko perheen kanssa ulkona syömässä, ja olen joka kerta ottanut Leonille kolme lohimuffinsia mukaan. Kun ne ottaa pakkasesta, ne säilyvät myös hyvin muutaman tunnin kaupungilla pyörimisen ajan, ja ne voi lämmittää ravintolassa.

 

Sormiruokailijan lohi-parsakaalimuffinsit  (12 kpl)

 

Mitä tarvitset:

  • 250 g lohta
  • 50 g parsakaalia (keitettynä)
  • 2 dl kauramaitoa
  • 1 kananmuna
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • Mustapippuria, valkosipulia ja Provencen yrttiseosta

 

Vaiheet:

  1. Kuutioi nahaton ja ruodoton lohi pieniksi paloiksi, ja pilko parsakaali.
  2. Sekoita lohen joukkoon parsakaali, kauramaito, kananmuna, sitruunamehu ja öljy.
  3. Sekoita kulhossa kuivat aineet ja mausteet, ja lisää ne lohiseoksen mukaan. Sekoita kunnolla.
  4. Laita pari ruokalusikallista taikinaa jokaiseen paperiseen muffinssivuokaan, niin että
  5. Paista 20 minuuttia 225 asteessa uunin keskitasolla.

 

Maistuu, vaikka kokonaisena!

 

SORMET SUUHUN JA BON APPÉTIT!

 

Muita sormiruokareseptejäni löydät #sormiruokaresepti-tunnisteella blogista.

 

Vauvan banaaniletut

Joskus aamulla laiskottaa, ja haluaa tehdä vauvalle jotain mahdollisimman yksinkertaista. Tällöin paistan usein yksinkertaisia banaanilettusia, jotka ovat koostumukseltaan jotain jenkkipannukakun ja letun väliltä. Koska taikinassa ei ole ruokasoodaa, ne eivät kohoa ja jäävät littanoiksi kuten letut. Banaanin lisäksi sekaan voit laittaa mustikoita, mansikoita tai puolukoita. Meillä kaikki näistä on olleet hyvin suosittuja variaatioita. Letuissa olen käyttänyt kauramaitoa, koska tohlottajamme ei saa vielä juoda lehmänmaitoa. Tosin ei meillä kotona koskaan lehmänmaitoa olekaan. Reseptin kauramaidon voit korvata soijamaidolla, mantelimaidolla tai vaikkapa korvikkeella. Vain taivas on rajana (ja tietenkin suola, sokeri ja hunaja)

 

Banaaniletut vauvalle (n. 8 pientä lettua)

Ainekset

– 1 dl kauramaitoa
– 0,75 dl vehnäjauhoja
– 1 kananmuna
– 1 banaani muussattuna
– 1tl Ceylon-kanelia
– Kookosöljyä paistamiseen

 

Vaiheet

1. Vispaa kananmuna, vehnäjauhot ja kauramaito kulhossa tasaiseksi seokseksi.
2. Sekoita mukaan Ceylon-kaneli ja banaanimuussi.
3. Anna taikinan tekeytyä noin 15 min.
4. Paista letut kookosöljyssä kummaltakin puolelta kunnes kullanruskeita.
5. Jäähdytä sopivaksi ja tarjoile kullanmurullesi.

Sormet suuhun ja bon apétit!

 

Muita sormiruokareseptejäni löydät #sormiruokaresepti-tunnisteella blogista.