En ole kovin kummoinen jauhopeukalo, ja inhoan sitä taikinan vaivaamista. Saan muilla resepteillä saan aikaiseksi vain kovia, kiven painoisia jauhomöykkyjä. Tämä on ainoa resepti, jolla saan aina tehtyä superilmavia ja pehmeitä sämpylöitä. Pehmeät porkkanasämpylät sopivat täydellisesti pitaleipien sijaan käytettäväksi kun niistä tekee isohkoja ja littania. Me täytämme ne yleensä esim. hummuksella, kasviksilla, fetalla tai seitanilla. Tein tällä sämpyläreseptillä myös poikien vauvavuotena usein sämpylöitä.  Kaupan leivissä on usein liikaa suolaa vauvoille, ja vanhemmat joutuvat siksi usein leipomaan itse leivät sormiruokailijalle. Otin silloin tämän luottoreseptini ja muokkasin sen vauvoille sopivaksi (ei suolaa, ei lehmänmaitoa).  Muu perhe voi siis syödä näitä littania sämpylöitä täytettynä vauvan mutustellessa niitä sellaisenaan. Vauvat rakastavat tosin myös dippaamista, johon hummus tai vaikkapa valkopapudippi käy mainiosti.

Pehmeät porkkanasämpylät (n. 8 kpl)

Mitä tarvitset:

• 1,5 dl kauramaitoa
• 15 g hiivaa
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 porkkanaa raastettuna
• 30 g voita tai margariinia
• 0,5 tl suolaa

Vaiheet:

1. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva siihen.
2. Lisää vehnäjauhot pienissä erissä maidon sekaan koko ajan sekoittaen. Taikinan kuuluu olla melko löysää.
3. Vaivaa pehmennyt voi taikinan joukkoon.
4. Lisää raastetut porkkanat ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhosta.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi (n. 45 min)
6. Leivo taikina leivinpaperin päällä pitkoksi, ja leikkaa 8 yhtä suureen osaan.
7. Pyörittele taikinapaloista hieman kämmentä isompia sämpylöitä pellille ja anna kohota vielä liinan alla puolisen tuntia.
8. Paista uunissa 225 asteessa (kiertoilmauuni 200 asteessa) 12-15 minuuttia sämpylöiden koosta riippuen.
9. Kun sämpylät ovat jäähtyneet, täytä ne haluamillasi täytteillä. Kuvan pitaleivissä on täytteenä tällä kertaa tuorejuustoa, kylmäsavulohta ja punasipulia.

Hauskoja leivontahetkiä!

Kokkaa pikinikille mukaan: Välimerellinen pastasalaatti retkelle tai lounaaksi

Noudatamme säännöllistä ateriarytmiä, johon kuuluu välipala aina päiväunien jälkeen. Tai siis lapsemme noudattavat, itse syömme iltapalaakin välillä vasta kymmenen aikaan illalla. Joel ja Leon saavat normaalisti välipalansa päiväkodissa arkisin, ja nyt vasta huomaan kuinka hankalaa päivittäisten välipalojen keksiminen on kun pojat eivät ole käyneet päiväkodissa. Lasten välipalat vaativat vähän miettimistä, kun ei haluaisi joka päivä antaa heille murokulhoa eteen. Listasin tähän teillekin meidän viisi luottovälipalaamme, joista jokin maistuu aina takuuvarmasti pojillemme.

lasten top 5 välipalat

1. Munakas pannulla tai mikrossa – Teen usein pojille munakkaan, johon tulee kananmunan lisäksi loraus kauramaitoa, ripaus pippuria ja jokin täyte. Nopeaan mikromunakkaaseen saa helposti upotettua avokadoa, häyrytettyjä kasviksia tai vaikkapa lohta, kun taas pannulla paistetun munakkaan tarjoan usein sellaisenaan kookosöljyssä miedolla lämmöllä paistettuna.

2. 80-luvun suosikkijälkiruoka hedelmäsalaatti maistuu pojille aina. Unohdan usein hedelmäsalaatin olemassaolon ja nakkaan hedelmät blenderiin. On kuitenkin hyvä syödä hedelmät välillä smoothiena juomisen sijaan. Kunhan jääkaapista löytyy kolmea eri hedelmää, niin saat loihdittua kelvon hedelmäsalaatin. Ja lapset tykkäävät kun hedelmät on valmiiksi pilkottu. Tänään aion tehdä hedelmäsalaatin välipalaksi, johon tulee banaania, päärynää, vesimelonia ja pensasmustikoita. Nam!

3. Ylijäämäpuurosta tehdyt mustikkamuffinssit – Välillä kuopuksellemme ei maistu puuro lainkaan. Tälläisinä päivinä säästän syömättä jääneen aamupuuron, ja taion siitä näitä mustikkaisia puuromuffinsseja. Nämä vegaaniset mustikkamuffinssit maistuvat varmasti paremmalta kuin puuro!

4.  Maustamaton jugurtti marjoilla – Joel syö kreikkalaisen jugurttinsa saksanpähkinöillä ja hunajalla, mutta Leon syö jugurttinsa usein ihan sellaisenaan tai jäisten mustikoiden tai mustaherukoiden kanssa.Välillä pilkon sekaan banaania, ja kesällä tuoreita marjoja. Emme ole antaneet pojille sokerilla maustettuja jugurtteja, sillä Valion turkkilainen luomujugurtti on mukavan pehmeän makuinen ja maistuu sellaisenaankin.

5. Erilaiset itsetehdyt smoothiet – Smoothiet ovat siitä mahtavia, että niihin saa upotettua ne ehkä jo parhaat päivänsä nähneet hedelmät. Yksi suosikeistamme on avokadoa ja pähkinää sisältävä Taaperon tehosmoothie.

Mitkä on teidän perheen luottovälipaloja?

Kokkaa myös Sormet suuhun-blogini suosituin resepti: Vauvan banaaniletut