Hae
Ruokaturisti

Mehevä seitankinkku joulupöytään

Jos kaipaat joulupöytään tuhdin vaihtoehdon perinteiselle kinkulle, suosittelen kokeilemaan itse proteiinirikkaan seitankinkun valmistusta. Tämä mehevä seitankinkku voittaa kaupan valmiit vegaaniset kinkut mennen tullen ja on yllättävän helppo valmistaa. Valmistin tämän ensimmäistä kertaa viime jouluna, ja seitankinkku oli sellainen hitti, että teen samalla reseptillä tänäkin jouluna.

 

mehevä seitankinkku

 

Kuivat ainekset

  • 6 dl gluteenijauhoa
  • 1,5 dl kikhernejauhoa
  • 1 dl ravintohiivahiutaleita
  • 1 rkl suolaa
  • 1 rkl valkosipulijauhetta 
  • 1 rkl savupaprikajauhetta
  • 1 rkl jauhelihamaustetta
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • Ripaus mustapippuria 

 

Nestemäiset ainekset

  • 4 dl vettä
  • 1 rkl fondueta tai kasvisliemikuutio
  • 75 g margariinia
  • 2 rkl savuaromia
  • 2 rkl vaahterasiirappia tai siirappia
  • 1 rkl soijakastiketta

 

Kuorrutus

  • 2 rkl vaahterasiirappia 
  • 2 rkl sinappia
  • 2 rkl bbq-kastiketta 
  • 0,5 dl korppujauhoja

 

 

Vaiheet:

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Voit lisätä tai vähentää mausteita oman maun mukaan.
  2. Kaada nestemäiset ainekset kattilaan, hämmennä ja kuumenna niin, että margariini sulaa muiden ainesten sekaan. Anna seoksen jäähtyä hetki. 
  3. Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet keskenään käsin vaivaamalla kun neste on jäähtynyt. Jos taikina on liian kiinteää, lisää siihen kylmää vettä. Seitanista haihtuu nestettä paistamisen aikana, joten se saa olla melko löysää.
  4. Anna vaivaamasi taikinapallon vetäytyä puolisen tuntia ja vaivaa taikinaa vielä lisää. Mitä enemmän vaivaat, sen ilmavamman kinkun saat.
  5. Muotoile seitan kinkun muotoiseksi ja kääri se öljyttyyn foliorullaan tiukasti.
  6. Paista seitania uunissa 175 asteessa tunti uunin keskitasolla. Anna vetäytyä huoneenlämmössä puolisen tuntia. 
  7. Valmista seitanin kuorrute. Sivele kuorrute kinkun pintaan ja ripottele päälle korppujauhoja.
  8. Paista seitania ilman foliota 225 asteessa vartin ajan, jotta seitan saa kauniin värin.
  9. Nauti seitankinkku hieman jäähtyneenä tai jopa kylmänä. 

 

Hyvää joulua!

 

Lue myös: Vegaaninen munatoti: Joulun hittijuoma

 

Helppo kinderkakku pääsiäiseksi

Mikä on parempaa pääsiäisenä kuin Kinder-munat? No tietysti kinderkakku. Tätä tehdessä ei tarvinnut arvuutella miltä valmis kakku maistuisi, sillä kumpikin tuorejuustotahna maistui aivan taivaalliselta valmistusvaiheessa. Jos etsinnässä on helppo kinderkakku resepti pääsiäiseksi, suosittelen testaamaan tätä juustokakkua, joka ei edes liivatetta kaipaa. Ja bonuspisteitä saat lapsilta kun laitat kakun päälle koristeeksi muutaman aivan kokonaisen Kinderin, ja jokainen lapsi saa poimia lautaselle omansa (lelun kanssa!) ennen kuin kakku leikataan.

 

Helppo kinderkakku

 

Mitä tarvitset:

 

Pohja

  • 200 grammaa kaurasuklaakeksejä tai valitse oman makusi mukaan
  • 75 grammaa voita tai margariinia

 

 

Tumma suklaa:

  • 2 dl vispikermaa
  • 200 g maitosuklaata
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa


Valkosuklaa:

  • 2 dl vispikermaa
  • 200 g valkosuklaata
  • 200 grammaa vaniljatuorejuustoa

 

Valumat kakun päälle

  • 50 grammaa suklaata
  • 0,5 dl kuohukermaa

 

 

Vaiheet

 

  1. Vuoraa n. 25 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita murskan joukkoon sulatettu voi. Painele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.
  2. Vatkaa vispikerma kulhossa.
  3. Paloittele tumma suklaa ja sulata se mikrossa miedolla teholla tai turvallisemmin vesihauteessa välillä sekoitellen.
  4. Laita tuorejuusto kulhoon ja sekoita sula suklaa joukkoon. Nostele kermavaahto varovasti suklaaseokseen. Kääntele seos tasaiseksi sekoittamatta liikaa.
  5. Kumoa seos vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita. Laita kakku jääkaappiin odottamaan seuraavaa kerrosta.
  6. Tee toinen kerros edellisen tapaan valkosuklaasta. Kaada valmis valkosuklaaseos kakkuvuokaan ja tasoita.
  7. Peitä vuoka kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai yön yli.
  8. Pyöräytä tarvittaessa reunan ja kakun välissä ohutta veistä, jotta reuna irtoaa siististi.
  9. Siirrä kakku tarjoiluvadille ja koristele esim. Kinder-munilla ja -patukoilla.
  10. Kakun pinnalle suklaavalumat: Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada kerma hiljalleen sekoitellen mukaan. Roiski huoneenlämpöiseksi jäähtyneestä suklaasta lusikan avulla raidat kakun päälle ja tee reunoille valumat.
  11. Nauti vastuullisesti!

 

 

herkullisia hetkiä!

Leivo myös: Mehevä porkkanakakku