Hae
Nina ja minit

Chimichurri kastike kesän grillailuihin

Yrttinen chimichurri on kesäisin lempikastikkeeni, ja todella helppo tehdä itse. Chimichurri kastike sopii niin grillatun lihan, kalan, kanan kuin tofunkin päälle. Heität vaan tuoreet yrtit ja mausteet tehosekoittimeen ja annostelet reilusti ruokasi päälle. Ja jos sinulla ei ole tehosekoitinta käytettävissä, ei hätää, pärjäät jos omistat terävän veitsen. Rakastan chimichurrissa esiintyvää korianterin, limen , chilin ja valkosipulin yhdistelmää myös guacamolessa. Joskus chimichurria tituleerataan myös argentiinalaisena pestona, mutta mielestäni ainoa yhtenäisyys chimichurrin ja peston välillä on raikkaan vihreä väri. Jos et ole koskaan syönyt chimichurria, suosittelen lisäämään tämän kesän bucket listille!

 

Chimichurri kastike

 

 

Mitä tarvitset

  • Nipullinen tuoretta persiljaa varsineen
  • Nipullinen tuoretta korianteria varsineen
  • 1 kokonainen, kuorittu punasipuli
  • 3 kuorittua valkosipulin kynttä
  • 1 tuore punainen chili, ilman siemeniä
  • 1 dl laadukasta oliiviöljyä
  • 0,5 dl punaviinietikkaa
  • 3 ruokalusikallista limemehua
  • 0,5 tl suolaa

 

 

vaiheet

  1. Huuhtele yrtit, pilko chili ja kuori sipulit. Lisää ne tehosekoittimeen ja sekoita karkeaksi massaksi.
  2. Lisää oliiviöljy, viinietikka, suola ja limemehu ja sekoita hieman.
  3. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pilkkoa kaikki 1. kohdan ainekset todella pieneksi. Vispaa sitten 2. kohdan nesteet sekaisin ja yhdistä yrttimassaan.
  4. Voit tehdä chimicurrin hyvissä ajoin, sillä se säilyy jääkaapissa lasipurkissa 3 päivää.
  5. Lusikoi chimichurri kastike valitsemasi grilliherkun päälle anteliaasti ja nauti!

 

Chimichurri kastike sopii tuoreen tonnikalan kanssa

Herkullisia kesähetkiä!

 

Saattaisit tykätä myös

Itse tehty pesto & uunileivät mozzarellalla

Teriyakikastike viidessä minuutissa

Kuningatarpiirakka pakastimen marjoista

Olen jo kauan himoinnut mehevän marjaisaa kuningatarpiirakkaa. Kaivelin tässä pakastinta yksi päivä, ja huomasin että viime kesän mustikoita ja vadelmia on vielä jäljellä. Väriä pursuava kuningatarpiirakka on oiva tapa tyhjentää pakastin viime kesän mustikoista ja vadelmista odottelemaan loppukesän satoa. Koska pakastimestani ei leivontainspiraation iskiessä löytynyt kaupan kauraista valmistaikinaa, tein pohjan taikinan itse. Mielestäni kaupan valmis kaurainen piirakkataikinapohja on aivan yhtä hyvää, ja täysin sallittu oikoreitti. Tein piirakan valmiiseen vaniljarahkaan ja jätin siksi vaniljasokerin pois.

 

Kuningatarpiirakka

 

 

KAURAPOHJA:

  • 1 kananmuna
  • 100 g voita
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 0,75 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta

 

 

kuningatarpiirakka: Täyte

  • 2 dl pakastevadelmia
  • 2 dl pakastemustikoita
  • 2 dl vaniljarahkaa
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 dl sokeria

 

Kuningatarpiirakka matkalla uuniin

Vaiheet

  1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä
  2. Sekoita leivinjauhe, vehnäjauho ja kaurahiutaleet keskenään.
  3. Lisää voin sekaan sokeri, kananmuna sekä jauhoseos. Vaivaa tasaiseksi.
  4. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
  5. Sekoita keskenään maitorahka, kananmunat ja sokeri. Kaada seos piirakkavuokaan taikinan päälle.
  6. Ripottele jäiset marjat piiraspohjalle tasaisesti.
  7. Paista kuningatarpiirakkaa uunin alaosassa 200-asteessa noin 25–30 minuutin ajan.
  8. Anna jäähtyä ennen herkuttelua ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

 

 

Hyvää ruokahalua!

 

Saattaisit tykätä myös: Suussa sulava mustikkajuustokakku

 

Seuraathan ruokavinkkejä myös Instagramissa?