Hae
Nina ja minit

Mitä grillata – Testaa liekkipiiras eli Flammkuchen grillissä

Grillikesä on vasta aluillaan ja moni miettii jo kuumeisesti mitä grillata.  Vietimme viime viikonlopun mökillä ja muistimme onneksi ihanan liekkipiiraan eli flammkuchenin olemassaolon. Olemme toisinaan tehneet tätä Alsacen maakunnan perinneruokaa kotona uunissa pizzakiven päällä, mutta grillissä siitä tulee juuri sellainen millaiseksi se on tarkoitettu. Tässä reseptissä pohja on ihanan rapea, eikä siinä ole lainkaan hiivaa. Alkuperäisessä flammkuchenissa kylmäsavulohen tilalla on pekonia, joten suosittelen kokeilemaan silläkin ja jättämään tässä tapauksessa kaprikset pois. Jos perinteinen grilliruoka ei innosta, kannattaa kokeilla siis kokeilla flammkuchenia!

 

Flammkuchen grillissä (6 pizzaa)

 

 

Mitä tarvitset:

Pohja:

  • 3 dl 00-pizzajauhoja tai vehnäjauhoja
  • 1,5 dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa

 

Pohjat odottelemassa grilliin pääsyä

 

Täytteet:

  • 250 g créme fraîchea tai smetanaa
  • 300 g kylmäsavulohta
  • 1 punasipuli
  • 1 kapris-purkki (35 g)

 

 

 

Vaiheet:

  1. Tee taikina juuri ennen kuin alat grillailemaan, tämän taikinan ei tarvitse kohota.
  2. Vaivaa vesi ja suola jauhoihin, ja lisää melko loppuvaiheessa öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi.
  3. Jaa taikina kuuteen osaan ja kaulitse jokainen taikinapallo pyöreäksi pizzapohjaksi.
  4. Laita pizzapohjat lautaselle pinoon, niin että jokaisen välissä on leivinpaperia jotta ne eivät tartu toisiinsa.
  5. Paista pizzapohjaa grillissä pizzakivellä muutama minuutti, ja käännä toisin päin.
  6. Levitä créme fraiche paistetulle puolelle, ja asettele lohi, punasipulit ja kaprikset päälle.
  7. Paista vielä pari minuuttia ja ota pois grillistä.
  8. Laita seuraava pizzapohja grilliin ja toista vaiheet 3-6 kunnes kaikki mökkeilijät ovat saaneet pizzansa.

 

Mietitko mitä grillata? Miten olisi flammkuchen?

 

Pst. Flammkuchen kannattaa syödä heti kuumana, joten sopikaa jo etukäteen että jokainen syö omansa heti sen grillistä tultua. Itse lisään tässä vaiheessa vielä omaani lisää créme fraîchea, nam!

 

Hyvää ruokahalua!

 

Kokeile grillata myös uuniperunaa: Se parempi uuniperuna kylmäsavulohi-mascarponetäytteellä

Lue myös: K-Ruoka-sivun grillausvinkit kesälle 2020

 

Raparperijuustokakku mansikoilla ja valkosuklaalla

Raparperikausi lähestyy hurjaa vauhtia. Sain viime kesänä äidiltäni raparperia, eikä perinteinen raparperipiirakka houkutellut yhtään. Niinpä loin tämän raperparimansikkajuustokakun, jossa on myös valkosuklaata taittamassa raparperin kirpeyttä.  Rakastan erilaisia juustokakkuja, eikä raparperijuustokakku tee sääntöön poikkeusta. Muistathan tehdä kakun ajoissa, sillä sen pitää antaa olla yön yli jääkaapissa.

Raparperijuustokakku mansikoilla ja valkosuklaalla (8 hengelle)

 

 

Pohja
– 150g Digestive-keksejä (10 kpl)
– 50g voita

 

Raparperimansikkahilloke
– n. 7 raparperin vartta (800 g)
– 150 g mansikoita pilkottuna
– 0,5 dl sokeria
– 1 dl hyytelösokeria
– 1 rkl voita

 

Valkosuklaatäyte
– 2 dl kuohukermaa
– 200g maustamatonta Philadelpia-tuorejuustoa
– 200g valkosuklaata
– 1tl vaniljasokeria tai 0,5 tl vanilja-aromia
– 3 liivatelehteä
– 0,2 dl vettä

 

Vaiheet

1. Hienonna keksit hienoksi ja sulata voi. Yhdistä keksimuru ja voisula, ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun teet hillokkeen ja täytteen.

2. Pese, kuori ja pilko raparperit pieneksi. Sulata 1 rkl voita kattilassa, lisää pilkotut raparperipalat ja sokerit. Keitä niin kauan, että raparperit pehmenevät jonkin verran, noin 15 min. Varo ettei seos mene vetiseksi, jos niin käy niin siivilöi neste pois. Anna hillokkeen jäähtyä hieman, ja kaada kuutioidut mansikat sekaan. Anna seoksen jäähtyä kokonaan ja tasoittele se keksipohjan päälle. Laita vuoka takaisin jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen, ja sulata sillä aikaa paloiteltu valkosuklaa vesihauteessa.

4. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää kerman sekaan tuorejuusto, vaniljasokeri, ja jäähtynyt, sulatettu valkosuklaa. Sekoita.
5. Keitä vesitilkka kattilassa ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos täytteen joukkoon tasaisena nauhana, ja sekoita täyteseos tasaiseksi.
6. Leikkaa mansikoista siivuja, ja tue ne pystyyn irtovuoan reunoille. Kaada varovasti täyte raperperimansikkahillokkeen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään yön yli, kuitenkin vähintään kuudeksi tunniksi.
7. Irroita kakku vuoan reunoista kiertäen voiveitsellä reunaa ympäri. Irrota irtovuoan reunat ja koristele kakku haluamallasi tavalla.

 

 

Hauskoja kakkukestejä!

 

Leivo myös: Mustikkamuffinssit valkosuklaasydämellä