Onnistuin tekemään koko perheen mielestä maailman parhaat mustikkamuffinsit, kuorrutteella. Muffinsseja on helppo tehdä ja tällä reseptillä saat ihanan meheviä. Taikinassa oleva tuorejuusto takaa mehevyyden ja porkkanakakusta lainattu kuorrute kruunaa mustikkamuffinssit. Voit loihtia elintarvikevärillä sen väristä kuorrutettua kuin haluat, me sekoitimme sinistä ja punaista saadaksemme violettiin taittuvan mustikkaisen kuorrutteen.

Parhaat mustikkamuffinsit kuorrutteella

mitä tarvitset

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1,5 dl sokeria
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa tai jugurttia
• 1 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl pakastettuja mustikoita
• Ripaus suolaa
• Tippa vanilja-aromia

Kuorrute

• 150 grammaa tuorejuustoa
• 50 grammaa voita
• 5 dl tomusokeria
• Tippa elintarvikeväriä halutessasi
• Nonparelleja tai karkkeja koristeluun

vaiheet

1. Yhdistä kuivat aineet sokeria lukuunottamatta kulhoon.
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto tai jugurtti tasaiseksi massaksi.
3. Lisää sokeri ja vatkaa muutama minuutti.
4. Lisää maito, munat ja vanilja-aromi.
5. Kääntele kuivat aineet taikinan joukkoon varovasti, älä vatkaa.
6. Lisää lopuksi jäiset mustikat varovasti käännellen.
7. Täytä muffinssivuoat taikinalla
8. Paista muffinsseja 175 asteisen uunin keskiosassa n. 25 minuuttia.
9. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista.
10. Vatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella kuohkeaksi tahnaksi. Lisää tomusokeri vähitellen mukaan koko ajan vatkaten.
11. Lisää lopuksi elintarvikeväri, jos haluat käyttää sitä ja sekoita kunnes seos on tasaisen värinen. Laita valmis kuorrute hetkeksi jääkaappiin.
12. Nostele  kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle. Voit myös kuorruttaa muffinssit ihan lusikan avulla, kuten itse tein. Koristele muffinsit kuten haluat.
13. Nauti!

herkullisia hetkiä!

Leivo myös: Vaihtoehto mokkapaloille: Kinuskituorejuustopalat

Meillä on tapana aloittaa blinikausi hieman ravintoloita aiemmin, jo uuden vuoden aattona. Blinien tekeminen on helpompaa kuin moni luulee. Suosittelisin hankkimaan pienen blinipannun, niitä myydään Prismoissakin edullisesti. Ja tärkeä on käyttää blinien paistamisessa voita. Tässä aina käyttämämme bliniresepti, jolla onnistuu aina. Käytämme maustamatonta jugurttia maidon sijaan, näin blineistä tulee taatusti kuohkeita. Täytteeksi voit laittaa mitä haluat, me katamme pöytään blinitäytebuffetin, josta lapset ja aikuiset saavat otse valita täytteensä. Täytteenä meillä on usein mätiä, smetanaa, suolakurkkuja, skagenia, sienisalaattia ja kylmäsavulohitahnaa.

Bliniresepti, jolla onnistut aina

Mitä tarvitset (8-10 bliniä)

• 200 grammaa luonnonjugurttia
• 2 dl tattarijauhoja
• 0,5 dl maitoa tai vettä
• 20 g hiivaa
• 2 kananmunan keltuaista
• 2 kananmunan valkuaista
• 0,5 tl suolaa
• Voita paistamiseen

vaiheet

1. Lämmitä bulgarianjogurtti kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita tattarijauhot joukkoon.
2. Anna taikinan turvota ja hapantua huoneenlämmössä noin 4 tuntia, tai jääkaapissa yön yli.
3. Ennen kuin alat paistaa blinejä lisää taikinaan kädenlämpöinen maito tai vesi, suola, voi ja keltuaiset.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi juuri ennen kuin alat paistaa blinejä, ja kääntele vaahto varovasti nostellen taikinaan.
5. Kuumenna blinipannu ja sulata siinä voi. Paista voissa blinejä  molemmin puolin, kunnes blinit saavat kauniin ruskean värin ja rapean pinnan. Kääntele bliniä muutaman kerran pannussa. Varo ettei pannu ylikuumene, niin blinit ehtivät kypsymään tasaisesti.
6. Tarjoa blinit kuumana haluamasi täytteiden kanssa ja nauti!

Lasipalatsin vegaaniset blinit on 10/10

Herkullisia blinihetkiä!

Jälkiruoaksi sopisi: Tiramisu: Jälkiruokien aatelistoa