Hae
Nina ja minit

Katkarapuohratto – Nopea ja terveellinen versio risotosta

Koska lastemme yksi kestosuosikki on katkarapukastike riisillä, ajattelin tehdä heille samasta makumaailmasta ohraton. Olen vasta hiljattain löytänyt ohran ja alkanut tekemään siitä ohrattoa kermaisen risoton sijaan. Terveellinen ja runsaskuituinen katkarapuohratto on nopea tehdä, eikä se vaadi oikeastaan lainkaan esivalmisteluja. Ohrassa on paljon kuitua, ja se sopii salaatteihin, keittoihin ja laatikkoruokiin. Käytin ohratossa Torinon täysjyväohraa, mutta mikä tahansa ohra käy. Jos ohratosta haluaa tehdä enemmän risoton kaltaisen, mukaan voi lorauttaa loppuvaiheessa kermaa tai mascarponejuusta. Ja voit helposti korvata katkaravut kanalla tai tofulla, ja edamamepavut vaikka herneillä.

 

KatkarapUohratto

 

Katkarapuohratto valmistuu vartissa

 

Mitä tarvitset:

  • 3 dl ohrasuurimoita
  • 4,5 dl vettä
  • 200 g katkarapuja
  • 100 g edamame eli soijapapuja
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl oliiviöljyä paistamiseen
  • 0,5 tl kurkumaa
  • 0,5 tl currya
  • Tuoreita yrttejä koristeluun

 

Vaiheet:

  1. Kiehauta vesi laakealla paistinpannulla.
  2. Lisää ohra ja mausteet valkosipulia lukuunottamatta.
  3. Keitä kannen alla hiljalleen 15 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan kunnes neste on imeytynyt.
  4. Kuullota toisella paistinpannulla silputtu valkosipuli oliiviöljyssä, ja lisää lopussa jäiset edamame pavut.
  5. Lisää ohraton sekaan katkaravut ja paista kunnes ne ovat sulaneet.
  6. Lisää lopuksi pannulla käytetty valkosipuli ja soijapavut ja sekoita hyvin.
  7. Koristele makusi mukaan korianterilla tai persiljalla.

 

Hyvää ruokahalua!

 

Kokkaa myös: Paahdettu kesäkurpitsarisotto – parasta sesonkiruokaa

 

Voit seurata ruokaa rakastavaa perhettämme myös Instagramissa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *