Hae
Nina ja minit

Marokkolaistyylinen falafelpelti uunissa

Falafelpelti on helppo ja monipuolinen uuniruoka. Vaikein vaihe lienee couscousin valmistaminen, ja siinäkin menee vain 5 minuuttia. Huomasin Pirkka-lehdessä lihapullapellin reseptin, ja koska emme syö lihaa, muokkasin siitä meidänlaisemme version. Peltiin makua tuovat kikherneiden ohella yrtit, paahdettu tomaatti ja manteli. Olemme syöneet tätä jo usein poikien kanssa melko usein, ja kokeilleet myös hieman eri variaatioita. Lapset tykkäävät kun olen lisännyt couscousin sekaan rusinoita tai taateleita tuomaan mukaan makeutta. Jos haluat, voit ripotella pinnalle esim. fetavuustoa 5 minuuttia ennen uunista ottamista.

Falafelpelti

 

 

Mitä tarvitset:

 

Couscouspohja

  • 3dl couscous
  • 4 dl vettä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 tl kuivattua minttua
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl sumakkia
  • Ripaus mustapippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

 

Uunipeltiin couscousin sekaan

  • 200 grammaa kypsiä kikherneitä 
  • Haluamasi määrä falefalpyöryköitä (joko kaupan valmiita tai itsetekemiäsi)
  • 200 grammaa kirsikkatomaatteja 
  • 25 grammaa mantelilastuja tai -rouhetta
  • 4 rkl oliiviöljyä 

 

 

Kastike

  • 1 dl maustamatonta vegaanista jugurttia 
  • Lyhyt pätkä raastettua kurkkua
  • Tuoretta korianteria 
  • 1 tl valkosipulirouhetta

 

 

vaiheet:

  1. Kiehauta vesi. Sekoita couscous, valkosipulimurska ja muut mausteet kulhossa, ja kaada vesi päälle. Anna couscousin tekeytyä 5 minuuttia kannen alla.
  2. Lisää couscousin sekaan öljy ja sekoita kunnolla. Levitä couscous pellille tasaisesti.
  3. Asettele falafelpyörykät, valutetut kikherneet, kirsikkatomaatit ja mantelirouhe couscouspedille. Valuta oliiviöljyä pinnalle.
  4. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 25 minuuttia kunnes falafelpyörykät ovat kypsiä.
  5. Valmista raikas jugurttikastike falafelpellin ollessa uunissa ja tarjoile tuoreen korianterin kera.

 

 

Hyvää ruokahalua!

 

Kokkaa uunissa myös vegaaninen herkkuriisi, jota kokeiltuasi et enää keitä riisiä

 

Chili sin carne -Mausteinen talvipäivän lämmike

Chili sin carne on yksi helpoista arkiruokalajeista perheessämme ja teemme sitä joka toinen viikko. Lapsemme tykkäävät mausteisesta ruoasta ja esikoisemme rakastaa papuja. Muokkaan silti Chili sin carnea aina vähän lapsillemme sopivaksi, ja laitan melko mietoa chilijauhetta ruokaan. Lisäämme sitten omiin annoksiimme enemmän chiliä. Chili sin carne on parhaimmillaan riisin, avokadon ja hapankerman kanssa tarjoiltuna. Eikä sovi unohtaa korianteria, joka mielestäni tosin sopii aivan jokaiseen ruokaan. Tämä on siitä huvittava ruoka meillä, että esikoinen kaivaa ruoasta pois kaikki paprikat ja kuopuksemme kaikki kidneypavut. Noh, kaikkia ei voi miellyttää!

 

Chili sin carne (gluteeniton)

 

Chili con carnen lihaton versio

 

Mitä tarvitset:

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen paprika
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl tummaa soijarouhetta
  • 1 purkki (400/240 g) kidneypapuja
  • 1 purkki (400 g) paseerattua tomaattia
  • 1,5 dl vettä
  • 1 tl jauhettua savupaprikaa
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • 1/2 tl jauhettua korianteria

 

 

Vaiheet:

  1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuumenna öljyä kasarissa ja kuullota sipuleita 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
  3. Lisää kattilaan soijarouhe ja mausteet, ja jatka kuullotusta muutama minuutti.
  4. Lisää vesi ja anna sen imeytyä viitisen minuuttia.
  5. Lisää lopuksi paseerattu tomaatti, kuutioidut paprikat ja huuhdotut kidneypavut.
  6. Hauduta chili sin carnea miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
  7. Tarjoile riisin ja raikkaan creme fraichen kanssa.

 

Avokado sopii Chili sin carnen kylkeen loistavasti

 

Hyvää ruokahalua!

 

Kokkaa myös: Itsetehty vegaaninen italianpata