Hae
Nina ja minit

Taaperon porkkana-linssipasta

Leonin isoveli rakastaa papuja ja linssejä kaikissa muodoissaan. Leon ei oikeastaan, mutta pastaa hän rakastaa. Niinpä päätin tehdä linsseistä herkullisen pastakastikkeen, ja laitoin sekaan vielä roimasti Leonin toista lempparia eli porkkanaa. Tämä kastike on vegaaninen, ja siinä on runsaasti proteiinia, rautaa ja makua. Tarjoilin pojille linssikastikkeen Torinon porkkana-kaurapastan kanssa. Leon treenaili taas lusikalla syömistä, mutta valitse pasta sen mukaan miten pieni sormiruokailija aikoo ruoan napsia suuhunsa.

 

Taaperon porkkana-linssipasta

 

 

 

Mitä tarvitset:

  • Salottisipuli tai 1/2 keltasipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 porkkana
  • 1 dl punaisia linssejä
  • 2 dl kaurakermaa tai kookosmaitoa
  • 1 dl  tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
  • 1 rkl kookosöljy
  • 1/2 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl kurkumaa
  • Ripaus mustapippuria

 

Vaiheet:

 

  1. Kuori ja raasta porkkana hienoksi, ja hienonna valkosipuli.
  2. Kuumenna kookosöljy kasarissa ja kuullota valkosipuli ja sipuli.
  3. Lisää porkkanaraaste pannulle.
  4. Lisää mukaan huuhdotut linssit, kaurakerma ja tomaattimurska.
  5. Mausta kastike kurkumalla ja juutokuminalla, tai taaperosi lempimausteilla.
  6. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
  7. Keitä kastikkeen seuraksi pastaa tai riisiä.

 

 

SORMET SUUHUN JA BON APPÉTIT!

 

Muita sormiruokareseptejäni löydät #sormiruokaresepti-tunnisteella blogista.

 

 

Vauvan mustikkaiset puuromuffinssit

Leonilla on taas jokin kausi, ettei puuro maistu lainkaan. Kaurapuuro on mielestäni aivan täydellinen aamupala, sitä voi höystää loputtomiin eri marjoilla, pähkinöillä tms. Harmi, ettei Leon ole aina samaa mieltä. Keitin taas eilen aamulla normaaliannoksen puuroa, ja Leon työnsi heti lautasen pois edestään. Hän ei suostunut syömään itse lusikalla eikä antanut minunkaan auttaa. Tarjosin Leonille sitten maustamatonta jugurttia, Talk muruja ja marjoja. Laitoin kuitenkin puuron jääkaappiin, sillä en raaskinut heittää sitä roskiin. Olen monena päivänä tehnyt ylijääneestä puurosta puurorieskoja, mutta Leon alkaa olla jo niihinkin kyllästynyt. Niinpä ajattelin kokeilla jotain hieman makeampaa, ja loihdin ylijäämäpuurosta mustikkamuffinsseja. Nämä vegaaniset mustikkamuffinssit maistuvat varmasti paremmalta kuin puuro!

 

mustikkamuffinssit puurosta

 

 

Mitä tarvitset:

 

  • 2 dl valmista kaurapuuroa
  • 1 muussattu banaani tai mikä tahansa hedelmäsosepussi
  • 1 dl jauhoja (vehnä, riisi)
  • 1 rkl kasvisöljyä
  • 0,5 dl mustikoita
  • ½ tl kardemummaa
  • ½ tl Ceylon kanelia

 

Vaiheet:

 

  1. Muussaa banaani haarukalla, ja sekoita se tai valitsemasi hedelmäsose puuron joukkoon.
  2. Vatkaa jauhot ja mausteet kunnolla seokseen. Lisää öljy.
  3. Lisää lopuksi jäiset mustikat, ja kääntele ne taikinaan varovasti.
  4. Laita muffinssipeltiin paperiset vuoat, ja laita jokaiseen reilu ruokalusikallinen seosta, niin että vuoka on 2/3 täynnä.
  5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Muffinssit ovat hieman veteliä uunista tullessaan, mutta asettuvat jäähtyessään.

 

 

SORMET SUUHUN JA BON APPÉTIT!

 

Muita sormiruokareseptejäni löydät #sormiruokaresepti-tunnisteella blogista.