Hae
Nina ja minit

Katkarapuohratto – Nopea ja terveellinen versio risotosta

Koska lastemme yksi kestosuosikki on katkarapukastike riisillä, ajattelin tehdä heille samasta makumaailmasta ohraton. Olen vasta hiljattain löytänyt ohran ja alkanut tekemään siitä ohrattoa kermaisen risoton sijaan. Terveellinen ja runsaskuituinen katkarapuohratto on nopea tehdä, eikä se vaadi oikeastaan lainkaan esivalmisteluja. Ohrassa on paljon kuitua, ja se sopii salaatteihin, keittoihin ja laatikkoruokiin. Käytin ohratossa Torinon täysjyväohraa, mutta mikä tahansa ohra käy. Jos ohratosta haluaa tehdä enemmän risoton kaltaisen, mukaan voi lorauttaa loppuvaiheessa kermaa tai mascarponejuusta. Ja voit helposti korvata katkaravut kanalla tai tofulla, ja edamamepavut vaikka herneillä.

 

KatkarapUohratto

 

Katkarapuohratto valmistuu vartissa

 

Mitä tarvitset:

  • 3 dl ohrasuurimoita
  • 4,5 dl vettä
  • 200 g katkarapuja
  • 100 g edamame eli soijapapuja
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl oliiviöljyä paistamiseen
  • 0,5 tl kurkumaa
  • 0,5 tl currya
  • Tuoreita yrttejä koristeluun

 

Vaiheet:

  1. Kiehauta vesi laakealla paistinpannulla.
  2. Lisää ohra ja mausteet valkosipulia lukuunottamatta.
  3. Keitä kannen alla hiljalleen 15 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan kunnes neste on imeytynyt.
  4. Kuullota toisella paistinpannulla silputtu valkosipuli oliiviöljyssä, ja lisää lopussa jäiset edamame pavut.
  5. Lisää ohraton sekaan katkaravut ja paista kunnes ne ovat sulaneet.
  6. Lisää lopuksi pannulla käytetty valkosipuli ja soijapavut ja sekoita hyvin.
  7. Koristele makusi mukaan korianterilla tai persiljalla.

 

Hyvää ruokahalua!

 

Kokkaa myös: Paahdettu kesäkurpitsarisotto – parasta sesonkiruokaa

 

Voit seurata ruokaa rakastavaa perhettämme myös Instagramissa.

Omenajuustokakku – Syksyn hittikakku

Syksy ja omenat ❤️ Mutta mitäs kun omenoita alkaa olla aivan liikaa? Omenajuustokakku on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen herkku. Löysin pari vuotta sitten ihanan omenajuustokakun reseptin Pikkumurunen-blogista. Tässä pari syksyä sillä leipoessani, olen tapani mukaan muuttanut reseptiä melko paljon. Olen vähentänyt vehnäjauhoja, tehnyt kakun vähäsokerisemmaksi ja jätin myös suolan pois. Lisäksi yksinkertaistin reseptiä ja sen vaiheita hieman. En siis enää tiedä kuinka paljon näillä kahdella kakulla on yhteistä, mutta tästä ainakin tuli aivan mielettömän hyvää. Ja kuten uunissa tehdyt juustokakut yleensä, myös tämä on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä. 
 

Kaurainen omenajuustokakku uunissa
 

Mitä tarvitset:

Pohja
– 135 g kaurakeksejä
– 50 g voita

Täyte
– 300 g philadelphia-juustoa
– 200 g crème fraîchea
– 1 dl fariinisokeria
– 0,5 dl sokeria
– 2 tippaa vaniljaaromia (tai 2 tl vaniljasokeria)
– 2 tl kanelia
– 2 rkl Maizenaa
– 1 dl kuohukermaa
– 3 isoa kananmunaa
– 3 keskikokoista punaista omenaa (royal gala)

Kauramuru kakkun päälle
– 75 g voita
– 1 dl fariinisokeria
– 0,5 dl vehnäjauhoja
– 1,5 dl kaurahiutaleita
– 2 tl kanelia

Omenajuustokakku

Vaiheet:

1. Hienonna keksit tehosekoittimessa tai huhmarella, lisää sulatettu voi sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. 
2. Painele kaurakeksimassa irtopohjavuoan pohjalle, ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet taikinan.
3. Kuori omenat, poista siemenkodat, ja kuutioi ne valmiiksi
4. Vatkaa Philadelphia ja crème fraîche kulhossa tasaiseksi.
5. Lisää mukaan sokerit, vanilja-aromi, kaneli ja Maizena, ja sekoita kunnolla.
6. Lisää mukaan myös kerma ja kananmunat, ja vatkaa tasaiseksi.
7. Lisää taikinan joukkoon pieneksi kuutioitu omena. 
8. Kaada juustokakkuseos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. 
 

9. Mittaa kaikki kauramurun ainekset kulhoon, ja nypi käsin kunnes murumaista. 
10.Ripottele kauramuru tasaisesti kakun päälle, se vajoaa hieman taikinan sisään. 

11. Paista kakkua ensin 200 asteessa 10 minuuttia, jonka jälkeen vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 50 minuuttia. En käyttänyt kiertoilmatoimintoa. 
12. Kun otat kakun uunista, se saattaa tuntua hieman löysältä keskeltä, mutta hyytyy kyllä jääkaapissa.
13. Laita kakku jääkaappiin kun se jäähtyy tarpeeksi, ja tarjoile vasta seuraavana päivänä.
 

Ihanaa syksyä!

 

Seuraathan kokkailujamme myös Instagramissa