Rakastan intialaista ruokaa ja etenkin Paneer tikka masalaa. Suomessa paneerjuustoa ei vain ole kovin laajasti saatavilla ruokakaupoista. Olen siksi joskus tehnyt sitä itse, mutta se on melko aikaavievää. Olen huomannut, että leipäjuusto sopii intialaiseen keittiöön paneerin tilalle oikein mainiosti. Ainoa ero ruoanlaiton näkökulmasta on, että leipäjuusto lisätään mukaan vasta aivan viimeisenä. Julkaisin eilen Instagramissa kuvia tikka masalastamme, ja muutama teistä toivoi blogin puolelle ohjetta. Tässä siis meidän tikka masala resepti, toivottavasti maistuu! Ja jos syöt lihaa, tikka masalan sekaan sopii leipäjuuston ja tofun tilalle hyvin myös kana. Jos teet tikka masalan kanalla, lisää pilkottu kana kastikkeen sekaan samaan aikaan kuin ruokakerma, ja anna sen kypsyä seassa 10 minuuttia.

Tikka Masala resepti

Mitä tarvitset:

• 1 sipuli silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 pieni punainen chili tai oman maun mukaan
• 2 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• 2 rkl öljyä paistamiseen
• 1,5 tl garam masala -mausteseosta
• 1,5 tl juustokuminaa
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 500 grammaa paseerattua tomaattia
• 300 grammaa leipäjuustoa kuutioituna
• 2 dl ruokakermaa
• 1 rkl kookossokeria tai hunajaa
• 0,5 tl suolaa
• Tuoretta korianteria koristeeksi

Vaiheet:

1. Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri pieneksi.
2. Kuullota sipulit pannulla miedolla lämmöllä öljyssä, ja lisää loppuvaiheessa inkivääri.
3. Lisää pannulle garam masala-mausteseos, juustokumina, kurkuma ja kuivattu korianteri ja sekoita.
4. Kaada sekaan paseerattu tomaatti, chili ja suola.
5. Keitä kastiketta vartin ajan välillä sekoittaen.
6. Kaada kastikkeen sekaan ruokakerma ja sokeri tai hunaja, ja keitä vielä viitsisen minuuttia.
7. Sekoita aivan lopuksi sekaan kuutioitu leipäjuusto. Huom, jos valitsit proteiiniksi kanan, lisää se samaan aikaan kuin ruokakerma ja kypystä 10 minuuttia kastikkeen seassa.
8. Tarjoile mahdollisimman pian riisin ja tuoreen korianterin kera.

Hyvää ruokahalua!

Lue myös: Lempeän mausteinen kikhernecurry 

Sloppy Joe on jenkeistä tuttu lohturuoka, jossa hampurilaissämpylä täytetään tuhdilla jauhelihakastikkeella. Rapakon takana kyseessä on niin arkipäiväinen herkku, että kaupassa myydään säilyketölkeissä valmista sloppy joe -täytettä. Päätin tehdä tästä lapsiperheiden lempparista kasvisversion. Makumaailmaltaan kasvisversio on aivan sama kuin alkuperäinen lihaversio, mukana on soijarouheen lisäksi kideneypapuja tuomassa suutuntumaa. Käytin hampurilaissämpylöiden sijasta hot dog -sämpylöitä, jotta sloppy joet olisi helpompi täyttää ja syödä. Olkaa hyvä,  tässä koko perheelle maistuva Sloppy Joe resepti kasvisversiona. Täydellistä viikonloppuruokaa!

Sloppy Joe resepti kasvisversiona

Mitä tarvitset:

Sloppy joe kastike liehumassa