Hae
Nina ja minit

Lempeän mausteinen kikhernecurry

Koko perheemme rakastaa intialaista ruokaa, ja etenkin erilaisia curryja. Nyt kun emme ole päässeet ravintolaan, tein eilen lounaaksi lempeää kikhernecurrya. Kikherneet pehmenivät curryssa ihanan pehmeiksi, ja kikhernecurry maistui koko perheelle riisin ja kaurajugurttiin tehdyn raitan kera. Vegaanisessa curryssa maistuu mukavasti inkivääri, kumina ja kurkuma, mutta chilin jätin poikien takia vähemmälle. Lisää siis chiliä oman maun mukaan.

 

Lempeä kikhernecurry 4:lle hengelle

 

 

Mitä tarvitset:

  • 2 rkl kookosöljyä
  • 1 pieni punasipuli
  • 0,5 tl kuminansiemeniä
  • 2 rkl kikhernejauhoa
  • Mausteseos:
    • 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
    • 3 valkosipulinkynttä
    • 0,5 tl jauhettua kurkumaa
    • 1 rkl jauhettua korianteria
    • 0,5 tl jauhettua cayenne-pippuria
    • 3 rkl vettä
  • 1 tölkki liotettuja kikherneitä (n. 250 grammaa)
  • 1,5 dl tomaattimurskaa
  • 5 dl vettä
  • 1 tl garam masala-mausteseosta

 

Kuminansiemenet pannulla paahtumassa

 

Vaiheet:

  1. Tee esivalmistelut: Pilko punasipuli, ja silppua valkosipuli ja inkivääri pieneksi.
  2. Sekoita mausteseos: Laita kulhoon pieneksi silputtu valkosipuli, inkivääri, kurkuma, korianteri ja cayenne-pippuri. Sekoita ja kaada mukaan 3 rkl vettä.
  3. Laita paistinpannulle kookosöljyä, ja paista kuminansiemeniä keskilämmöllä minuutin ajan. Lisää silputtu punasipuli ja paistele muutama minuutti.
  4. Lisää kikhernejauho pannulle sipulien sekaan ja paista minuutti.
  5. Kaada paistinpannulle aiemmin tekemäsi mausteseos ja paista sekoittaen minuutti.
  6. Lisää sekaan 5 dl vettä ja kikherneet, ja anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
  7. Lisää paistinpannulle tomaattimurska ja garam masala, ja keittele ilman kantta noin 20 minuuttia kunnes curryn vettä on haihtunut tarpeeksi.
  8. Tarjoile riisin ja raita-kastikkeen kanssa.

 

Kikhernecurry

 

Hyvää ruokahalua!

Kokkaa myös: Kikhernepasta sitruunalla ja valkosipulilla

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *