Popsi popsi porkkanaa! Välillä helpommin laulettu kuin tehty, etenkin jos talossa asustaa uhmaikäinen nirsoilija kuten meillä. Lapset ja kasvikset eivät aina tunnu kuuluvan yhteen. Meillä vanhemmilla on kuitenkin paljon valtaa tahtomattaankin siihen, miten meidän lapsemme suhtautuvat kasviksiin kasviksiin ja vihanneksiin osana jokapäiväistä ruokavaliota. Ainakin minut on selkeästi kasvatettu (epähuomiossa) niin, että jäätelö, pullat ja mehut ovat tavoiteltavia herkkuja, ja porkkanat, kesäkurpitsa ja etenkin parsakaali ovat niitä pakollisia pahoja. Joudun edelleen muistuttelemaan itseäni syömään kasviksia, siis muutakin kuin kurkkua, tomaattia ja paprikaa leivän päällä. Uskon tekeväni lapsillemme suuren palveluksen kohtelemalla vihanneksia aivan samalla tavalla kuin muitakin ruokia lautasella. Tapoja on monia, tärkeintä on että pystyy luomaan lapsille jo pienestä neutraalin suhtautumisen kasviksiin.

Lapset ja kasvikset yhteen sopii

Kata vihannekset kauniisti, ei ole tarvetta jemmata niitä smoothien tai kasvispihvien sekaan

Kasvikset alkuruokana
Ranskassa on tapana syödä aina alkuruokana vihanneksia – raasteena, salaattina tai vaikkapa höyrytettynä. Lapsetkin saavat eteensä vihanneslautasen ennen varsinaista pääruokaa. Olemme itsekin ottaneet tavaksi tarjota lapsille ennen ruokailua luumutomaatteja, porkkanatikkuja tai kurkkuviipaleita, riippuen siitä mitä käteen osuu. Pojat tulevat nimittäin usein keittiöön norkoilemaan odottaessaan päivällisen valmistumista, ja syövät tällöin mielellään kasviksia nälkäänsä. Olemmekin nyt alkaneet melko systemaattisesti syömään pienen salaatin ruokaa odotellessa pahimpaan nälkään, ja tämä malli on toiminut meillä oikein hyvin.

Ota lapset mukaan keittiöön
Moni vanhempi on huomannut toimivaksi myös sen, että ottaa lapset mukaan pilkkomaan kasviksia, ja he napsivat niitä mielellään suoraan leikkuulaudalta. Parasta ruoanlaitossa on raaka-aineisiin tutustuminen ja niiden maistelu. Miltä kukkakaali maistuu raakana, entäs kun sen paistaa tai keittää? Voit myös ostaa erivärisiä paprikoita tai eri tomaattilajikkeita. Mitä eroa huomaatte niiden maussa? Miksi punainen paprika maistuu makeimmalta? Tämä on loistava tapa syödä alkuruoka jo kun ruokaa laitetaan, ja samalla lisätä koko perheen kasvisten syöntiä.

Aloittelevan sormiruokailijan ateriat koostuvat usein ainoastaan kasviksista

Pastasalaatissa kasvikset ovat pääosassa, ja saavat annoksen näyttämään houkuttelevalta

Toimi esimerkkinä
Viimeisimpänä ja miltei tärkeimpänä vinkkinä on syödä itse enemmän kasviksia osana jokapäiväistä ruokavaliota tekemättä siitä sen isompaa numeroa. Ihminen oppii loppujen lopuksi matkimalla. Kun syöt itse kasviksia monipuolisesti, lapsesi syövät myös. Ihminen on tapojensa orja, ja jos on tottunut lapsena syömään monipuolisesti, tekee sitä todennäköisesti koko ikänsä.

Miten teillä popsitaan porkkanaa?

Lue myös: Kokkaa lasten kanssa – 5 vinkkiä keittiöön

Marokkolainen kasvistagine on ihanan värikäs ja maukas ruokalaji. Tagine valmistuu yhdessä padassa tai isolla paistinpannulla. Täydellistä kylmän talvipäivän lohturuokaa, joka valmistuu muiden puuhien ohella. Taginessa käytetään usein lammasta tai kanaa, mutta tein ihanan raikkaan kasvisversion kikherneillä. Kikherneissä on hurjasti proteiinia ja ne pehmentyvät padassa hautuessaan. Kasvistagineen tulee paljon erilaisia mausteita, ei kannata kitsastella niiden kanssa vaikka määrä voi vaikuttaa paljolta. Voit halutessasi lisätä mukaan kesäkurpitsaa, munakoisoa tai vaihtaa kikherneet valkopapuihin. Ja jos et ole samanlainen korianterin rakastaja kuin minä, voit käyttää persiljaa sen sijaan.

kasvisTagine

Mitä tarvitset:

• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 keltainen paprika
• 1 punainen paprika
• 2 punasipulia
• 1 purkki (250 grammaa) kikherneitä
• 500 grammaa tomaattimurskaa
• Nippu tuoretta korianteria

Mausteseos:

• 3 tl juustokumina
• 3 tl jauhettua savustettua paprikaa
• 3 tl kurkumaa
• 1 tl chilijauhetta
• Ripaus mustapippuria
• Hyppysellinen suolaa

Vaiheet:

1. Tee mausteseos valmiiksi, sekoita kaikki mausteet pieneen kulhoon.
2. Kuori ja viipaloi punasipulit. Pilko paprikat isoiksi paloiksi.
3. Freesaa punasipuleita ja paprikaa kuumalla pannulla öljyssä.
4. Kun punasipulit ovat saaneet väriä, kaada mausteseos pannulle.
5. Sekoittele mausteet kasvisten sekaan ja kaada sekaan kikherneet.
6. Lisää tomaattimurska pannulle ja alenna lämpötilaa.
7. Anna kasvistaginen hautua miedolla lämmöllä kannen alla 45 minuuttia.
8. Tarjoile riisin, korianterin ja vaikka fetamurujen kera.

Hyvää ruokahalua!

Kokkaa myös: Marokkolaistyylinen falafelpelti uunissa (vegaaninen)