Kokkaa lasten kanssa: Tortellinit eli pastapiilot
Oletko koskaan tehnyt itse pastataikinaa? En minäkään, mutta ehkä nyt oli jo korkea aika. Keksin nimittäin, että olisi todella kiva tehdä lasten kanssa tortellineja itse. Tortellinien teko on vähän kuin askartelua, ja ainakin meidän lapset puuhaavat mielellään keittiössä. Teimme tortellinit eli pastapiilot tällä kertaa soijarouhe-porkkanatäytteellä, mutta voit käyttää myös jauhelihaa. Oikeastaan tortellinit voi täyttää millä tahansa, esim. ricottajuustolla tai lohella. Loppujen lopuksi pastan teko olikin helppoa, ja tortellinien näpertely kivaa puuhaa. Tällä reseptillä tulee noin 30 tortellinia. Jos pakastat pastapiiloja, niin pakasta ne ennen keittämistä. Sitten vain keität niitä ennen tarjoilua muutaman minuutin ajan. Jos et lisää suolaa, nämä pastapiilot sopivat myös sormiruokailevalle vauvalle ja niistä on helppo saada ote. Kokkaa näitä lasten kanssa!
tortellinit ( n. 30 kpl)
Mitä tarvitset:
Pastataikina
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 2 rkl rypsiöljyä tai kookosöljyä
Täyte
- 100 g jauhelihaa tai 1 dl soijarouhetta
- 1 keskikokoinen porkkana
- Pieni palanen sipulia
- 1 valkosipulin kynsi
- Ripaus mustapippuria
- 0,5tl kuivattua basilikaa
- o,5 tl jauhettua paprikaa
Vaiheet:
4. Kuullota pieneksi pilkottu sipuli pannulla. Lisää joukkoon soijarouhe tai jauheliha, ja mausteet. Jos käytät soijarouhetta, paista sitä minuutti ennen kuin lisäät 2 dl vettä pannulle. Jauhelihan ollessa kyseessä, paista se kypsäksi.
5. Laita paistettu soijarouhe/jauheliha pieneen kulhoon, ja raasta porkkana sekaan hienoksi raasteeksi.
6. Jauhota leikkuulauta kevyesti, ja kauli pastataikina niin ohueksi kuin pystyt ilman että siitä näkyy läpi.
7. Tee taikinasta pyöreällä muotilla (esim. lasilla) ympyröitä, tai käytä vaikka sydänmuottia kuten minä tein.
8. Laita jokaiselle ympyrälle tai sydämelle nokare täytettä. Kastele reunat vedellä, ja nypytä joko käsin tai haarukalla nyytin reunat kiinni. Tässä vaiheessa tortellinit perinteisesti saavat muotonsa, mutta jätin kulmat taittamatta yhteen jotta sormiruokailija saisi niistä paremman otteen.
9. Keitä valmiita tortellineja 3-5 minuuttia niiden koosta riippuen. Kannattaa keittää vain sen verran kuin tarjoilee saman päivän aikana, ja laittaa loput pakastimeen.
10. Anna valmiiden tortellinien jäähtyä rauhassa ennen kuin tarjoilet niitä vauvallesi, ne pysyvät yllättävän kauan kuumina.
Kivoja näpertelyhetkiä!
Kokkaa lasten kanssa yhdessä myös: Lasten kanssa keittiössä: 5 vinkkiä
Terveellinen välipala: Marja-jugurttikohokas
Teen pojille usein viikonloppuisin välipalaksi uunissa jugurttikohokkaita eri marjoilla. Käytän marjakohokkaissa maustamatonta kreikkalaista jugurttia, kananmunaa ja raejuustoa. Terveellinen välipala, joka on silti melko tuhti ja pitää hyvin nälkää. Voit käyttää halutessasi jugurtin sijasta rahkaa. Jos syöjänä on hieman isompi lapsi, mukaan voi lisätä hieman sokeria tai käyttää maustettua jugurttia, jos hunajan tuoma makeus ei riitä. 3-vuotias Leon ei osaa vielä makeutta kaivata, ja koska hän pitää raejuustosta, niin nämä kohokkaat maistuvat oikein hyvin.
Mustikka-jugurttikohokas
Mitä tarvitset:
- 1 dl maustamatonta jugurttia
- 1 kananmuna
- 0,5 dl raejuustoa
- 1/2 tl Ceylon-kanelia
- 1 rkl jauhettua mustikkaa
- 0,5 tl hunajaa
Vaiheet:
- Sekoita kananmunan rakenne rikki, ja sekoita joukkoon kaikki ainekset.
- Kaada massa kahteen pieneen, uuninkestävään kulhoon.
- Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia kulhojen koosta riippuen. Kokeile hammastikulla onko kohokas hyytynyt, ja anna paistua vielä hetki jos ei ole.
Hyvää välipalahetkeä!
Lue myös: Lasten välipalat – 5 vinkkiä